酒是人类文明进步的产物，诗是人类智慧的结晶，它们之间有很多相似之处。因此，酒和诗在诞生后，彼此就产生了不解之缘。可以说，酒中有诗歌，诗中有美酒。
美酒佳酿和诗有着不解之缘。酒起源于远古时期，而诗也产生于此时。我国最早的诗歌总集《诗经》有三百零五篇，其中有近五十篇都涉及到了酒，这可以说是首开酒为诗侣的先河。后来，荆轲在谋刺秦王前，酒酣辞行时唱《易水》歌，刘邦宴饮大醉时唱《大风》歌；曹操也曾酾酒临江写了不少有关酒的歌行。
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